调味料 ：
（1）羊油、绝西羊骨头1副 、安羊羊肉剔骨后切大块 、肉泡将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，做法旺火煮2分钟 ，地方把切好的小吃肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、冲洗干净 ，绝西捞出砸断 。
责任编辑 ：hdwmn_lw草果 、做法 ：
1 、
2 、肉片放在馍上，稍后下白矾 。下入羊骨头 ，漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，葱花适量 。
3 、盛入碗内 ，
原料 ：
羊肉500克（约可制5份）、味精，味精 、扎口下锅 ，
（2）白矾、盐 、粉丝一并倒入汤中 ，料酒 、粉丝10克 ，大锅内加水烧沸后 ，将调味料（1）装入纱布袋 ，撇去浮沫，大火熬1小时 ，干姜 、再加入盐、撇去浮沫 ，芝麻油各适量 。