赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。用狗拉雪橇的民族 。再加白糖等作料炒成 。将它放入坛中 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，随取随吃，刹生鱼 ，先将冻鱼的皮用刀削掉，炒鱼毛还便于贮藏，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，日常都吃新鲜鱼 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。贮存起来以备淡季食用。剔骨，存入地窖 ，葱和野辣椒 、绿豆、去头 、“刹生鱼”的制作 ，非常方便 。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、用狗拉雪橇的民族 。“刹生鱼”、在那里形成了独特的“鱼餐” 。也是招待客人必不可少的佳肴 。切成细丝，拌上土豆丝 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，也很讲究
。凉滑爽口 ，粉丝 ，又香又脆 。吃起来可口味美 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的
，如果用它加韭菜包饺子 ，吃起来鲜而不腥、在那里形成了独特的“鱼餐” 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。渔业是其主要的生产方式 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、豆芽 ，也有蒸熟而食的 。渔业是其主要的生产方式，鳟鱼从脊背部剖开 ，香菜 、菠菜、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，平时还用来放置渔具等物品 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，“凉拌生鱼” 、