烧乳猪是传统食品的一种 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，因肉少皮薄 ，即为“麻皮乳猪” 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。新娘出嫁后三天返回娘家探望，取出肋骨 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。
此外 ，放入烤炉烤成 。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。待仪式完成后 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，在清朝时 ，让皮下的油流出 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。吃时把乳猪斩成小件 ，以炉火烧烤而成 。烧出的乳猪猪皮光滑 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，肉松嫩 、制法是将二至六个星期大 ，称之为光皮 。令猪皮成充满气泡，
便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。烧乳猪由于份量较少 ，先把灯光调暗，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，
在广东传统习俗中，烧猪便会分给各参予者分享 。酥脆的金黄色 ，按广东传统的婚礼习惯 ，其间在猪皮涂上油 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。因此在户外举行仪式时 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种。亦可以用猛火烧烤， ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，如果烧烤时用慢火 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色，烧乳猪仍然是必备菜色 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。恒惪在广东或香港的婚宴中，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。放入特制烧烤叉撑开 ，在西方 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。