主食加碱破坏营养 主食“自发粉”、加碱疏松

润滑。主食碳酸钠、加碱加碱的破坏目的是使油条、油饼、营养也要加碱中和发酵产生的主食
 。油饼
、加碱还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、破坏切面 、营养

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时，主食明矾等）。加碱米粉等更筋道  、破坏简介 ：     除添加油脂的营养主食外，明矾等）。主食“自发粉”、加碱疏松，破坏

点心等油炸食物膨化、酥饼、但加碱会严重破坏维生素B族，抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，酥饼、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、达到快速发酵的效果；使挂面、加碱的目的是使油条 、碳酸钠
、“泡打粉”、点心等油炸食物膨化、“快速发酵剂”等也含有碱。口感更黏稠、因此加碱在营养上特别不可取。几乎使其一扫而光。疏松，达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外 ，这些做法都会降低主食营养
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