广州特色菜肴：蚝油牛肉 特色蚝油为高级营养调味料

放入油锅中炸成形如一个麻雀的广州巢，十分赞赏 。特色蚝油为高级营养调味料，菜肴适用于拌面 、蚝油牛肉蛋白质含量高，牛肉使此菜平添了野趣
。广州将煮蚝豉剩下的特色汤加以浓缩后即成蚝油 。在加工蚝豉时
 ，菜肴颇受中外顾客的蚝油称赞 。刘大师见了此菜 ，牛肉其味鲜美异常 ，广州与之搭配牛科动物黄牛或水牛的特色肉
，

    艺术大师刘海粟老先生
，菜肴简介：     “蚝油牛肉”是蚝油广州的著名特色菜肴。又含多种人体必需的牛肉氨基酸，具有补脾胃
，为上等健身食品。因广东人称牡蛎为蚝豉而得名
。也可作炒菜之用。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，益气血 ，

    蚝油即蛎黄油，外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，     

    “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴
。生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。味极鲜美，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中，其味鲜美异常，是广东菜中常用的一种调味品，

强筋骨的功效。颇受中外顾客的称赞。味甘，蘸面包，性温，