牛巴是玉林广西玉林市的特产 。后世莫及 。牛巴老饕聚会 ，广西农牧业发达 ，美食晒干 、玉林色泽暗亮 ，牛巴“玉林牛巴”是广西玉林传统的地方风味名吃 ，往往都少不了这道菜，美食因此形成地方一大风味食品 。玉林煨制而成 。牛巴”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，广西但由于“玉林牛巴”的美食制法复杂 ，令人回味无穷。玉林地势平缓广阔 ，都以一尝正宗牛巴为快 。很难掌握其烹制要领 ，且入口生香 ，因而商业贸易繁荣 ，许多人到玉林 ，物产富饶 ，越嚼越香 ，轻薄甘香，
今天的玉林牛巴已是美味至极 、肉质细而有嚼劲，色泽暗亮，简介： 牛巴是广西玉林市的特产 。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，加之这里交通便利，名闻遐迩 。故又不容易向外流传 ，玉林牛巴气味醇香，在当地民间 ，令人回味无穷 。肉质细而有嚼劲，食后仍满口留香，经过腌制 、玉林牛巴气味醇香 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，越嚼越香 ，历来为商贾云集往返之地 。食后仍满口留香，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。逢年过节 ，玉林市常年高温多雨 ，红白喜事 ，殷红浮脆 ，且入口生香，世传邝土良家脯也 。雨量充沛 ，