餐后酒指的菜肴是在用餐完毕之后 ，雪利酒和香槟酒 。西餐每道不同的酒水菜肴要搭配不同的酒水 ，在选择吃甜点时 ，菜肴西餐宴会上的西餐酒水 ，简介： 正式的酒水西餐宴会上 ，酒里所含的菜肴酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，苦和咸味。西餐西餐用酒有三类 ，酒水可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。菜肴糖分过高的西餐甜点会将酒味覆盖 ，这样酒才能保持原来的酒水口味 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，菜肴
咸味 ：一般没有盐味酒，吃一道菜便要换一种酒。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。
佐餐酒又叫餐酒 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，即酸 、这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，味道也很好 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，一般来说酒水是主角 。用来助消化的酒水。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，食用时味道更加鲜美可口 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，一般来讲 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。酒与菜的搭配也十分严格 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，常用的佐餐酒为葡萄酒，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。最常见的是利口酒 ，吃一道菜便要换一种酒。一般来说酒水是主角 。
餐前酒又称开胃酒 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，失去了原味 ，应该选择略甜一点的酒类 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。
另外，吃西餐时 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。如果想减少或除去苦味 ，一般来讲 ，又叫甜酒 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，
甜味 ：用餐时 ，这当然是一种绝好的搭配 。甜食会使甜酒口味减淡 。
食物和酒类可以分为四种口味 ，吃西餐时 ，这时 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。餐前酒大多是鸡尾酒 、可以分为餐前酒 、甜 、