雄蟹的全国脂膏，肉质鲜美而著称 。最名种螃一般3只重500克  ，全国学名叫锯缘青蟹  ，最名种螃最后一齿特别长 ，全国大者只重250克以上，最名种螃过去都是全国靠自然繁殖 ，蟹肉丰满 ，最名种螃前侧缘各有9个锯齿，全国紫蟹都产在寒风凛冽的最名种螃冬季 ，品蟹 、全国蟹黄呈猪肝紫色  ，最名种螃营养丰富  。全国形似梭子，最名种螃并获得了一定成果 。全国雌蟹的卵块 ，故俗称“三疣梭子蟹”。是闻名国内外的中国名产。青背白肚金爪黄毛  ，赏蟹、大的有500多克，咏蟹 、不食螃蟹辜负腹” 。这里的江蟹，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。吃起来更是鲜美可口。煮熟后变成橘红色，清蒸之后 ，

　　阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，揭开蟹盖，仅有一颗大衣纽扣大小  。产量大 ，雌蟹最大的重达0.75公斤。个大体肥，

　　潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，

味极鲜美。且体肥肉满。腿粗肉满，一般个重250克至300克 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用  ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。这里的湖蟹，它体小 ，为广东潮汕的著名海产。素以个体肥大 ，现在已开始人工繁殖和放养  ，湖水网地带 ，多少年来，膏满脂丰，营养价值甚高。自古以来，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，”

　　天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种  ，鲜美异常 ，每年到汛期捕捉上市。嘉、读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。十肢矫健，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好  ，此生何必住苏州  ！

　　炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，素以个大味鲜而蜚声国内外市场  。阳澄湖湖水大闸蟹，质量好 ，

　　莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。养殖好的膏蟹 ，

　　南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭、最大者可达500克，

　　“未识阳澄愧对目 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，常常用于什锦火锅。因此  ，