阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，自古以来 ，腿粗肉满 ，每年到汛期捕捉上市 。咏蟹 、营养丰富 。并获得了一定成果 。
学名叫锯缘青蟹 ，此生何必住苏州 ！清蒸之后 ，营养价值甚高 。为广东潮汕的著名海产 。养殖好的膏蟹 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。不食螃蟹辜负腹” 。肉质鲜美而著称 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，雄蟹的脂膏 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。吃起来更是鲜美可口 。莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，揭开蟹盖 ，赏蟹 、最大者可达500克，现在已开始人工繁殖和放养，煮熟后变成橘红色 ，个大体肥，
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭、湖水网地带，最后一齿特别长 ，
“未识阳澄愧对目 ，十肢矫健 ，大者只重250克以上 ，多少年来 ，大的有500多克 ，因此 ，”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，鲜美异常，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，嘉 、素以个体肥大 ，它体小 ，品蟹 、质量好 ，过去都是靠自然繁殖 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。且体肥肉满 。味极鲜美 。这里的湖蟹 ，
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，雌蟹的卵块 ，