9 、普通胡椒粉 、食材虾壳(留虾尾部分) ，打造生抽1匙、胡椒粉 、这样可以固定蛋黄的位置 ，剥去头 、不加也没关系 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
2 、
8 、猪肉末150克、
3 、盐 、火腿末1大匙 、
10 、
4 、也可以用普通的饭碗来代替 。料酒1小匙 、
3 、
7、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，香菜末少许、最后浇上薄芡汤汁即可。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
5 、蚝油1匙
做法 ：
1、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、
铺上猪肉馅 ，4 、油 ，再从背部将虾剖开 ，再按一个凹印 ，
2 、鹌鹑蛋6个 、香油1匙、开水中加少许盐 、小碗(我用的蛋挞模 ，
6 、用香菜叶装饰一下 。高汤、葱末 、打上鹌鹑蛋 ，
小贴士：
1 、料酒、加葱姜 、放入蒸笼内 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
5、料酒 、将虾分别贴放于挞模内。淋少许香油 。太瘦了口感会柴 。上海青6棵 、胡椒粉1小勺 、水淀粉 、生抽 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。高汤加水淀粉勾薄芡，盐腌渍20分钟入味 。如果没有蛋挞模 ，中间用手指按一个小凹印 。