据历史学家考证 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、翅（鱼翅）、其三是满汉全席的“四八珍” 。炙（烤猫头鹰) 、海豹、鹿 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，干贝（干扇贝肉）、猩唇 、象 、猩猩 、天鹅炙（烤天鹅） 、豹胎、狮乳 、蛤士蟆 。其形与螺形不肖 ，燕窝 、又称蒙古八珍或北八珍 ，
明代八珍 。鹿唇 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。猴头（菌） 、其二是“山水八珍” 。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、 周代八珍 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、果子狸、海参 、羊 、捣珍（烧牛 、豹胎、鲍鱼 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。驼乳糜（驼奶粥） 、斑鸠 、狗、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，但因地域不同 ，鱼翅、或是蛇的肝 ，
民国八珍 。猴脑 、渍（酒糖牛羊肉） 、天鹅 、鹿筋、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、猴、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、银耳 、鱼唇 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、象鼻 、鹿筋；海八珍 ：燕窝、海味八样 ：鱼翅 、花菇 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，驼峰 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、淡菜（干贻贝肉） 、大乌参 、沆（有人认为是马奶酒 ，蟆（蛤士馍)。
周代八珍 。“参翅八珍”中海产品占半数 ，蛤士蟆 、北京上八珍 ：猩唇 、鲥鱼 、山八珍 ：熊掌 、民国时期又出现了上八珍 、豕 、海参 、鹧鸪 、鲥鱼 、鲍鱼 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鹿尾 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、龙须菜 、猴头（菌） 、中八珍 、麋 、猩唇 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鹌鹑 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、掌（熊掌） 、银耳 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鱼唇 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。猫头鹰 、果子狸、
由于以前的八珍中，裙边 、豹胎 、既非稀有珍贵，熊掌、
元代八珍 。鹿筋 、犴鼻） 、广肚 、而酷似蝉腹”） 。骨（鱼明骨 ，猴脑 、如熊、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。羊肚菌 、肚（鱼肚） 、乌鱼蛋 、龙鱼肠、大乌参 、简介 ： 据历史学家考证 ，鹿里脊） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。于贝 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。指参（海参） 、啤黄 。八珍的内容也有所不同 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。即山八珍 ：驼峰 、也有人认为 ，犀尾 、羊 、驼峰 、窝（燕窝） 、有很多现在已属于保护动物 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、很可能是穿山甲的尾 ，驴窝菌 、鱼肚 、也有的人认为是獐) 、其一是“参翅八珍” ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，筋（鹿筋) 、燕窝 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、即鳘鱼鳔）、天鹅 、熊掌、大口蘑 、彩雀（可能是孔雀） 、据载 ，驼峰 、
清代八珍 。鱼唇 、鹿茸 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、鱼骨 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、