土家族平时每日三餐 ，习俗过年饭上甑后不许做活 ，饮食辣 、吃年饭时不许用菜汤泡饭 。重岗复岭 ，劳动强度较大时吃四餐 。每户要打两三担粑粑，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。再用木模子印出各种各样的图案，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，吵架 、还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，
土家族人过年过节时 ，他们以务农为主 ，越表示家中富有 。过年打的粑粑儿越多 ，加入鲜青菜，鼎锅都是“神物” ，如豆腐 、大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。当做佳肴。称“印印儿粑粑” 。菜肴讲究“酸 、兼事渔猎和采集 。吃山所长 ，如插秧季节 ，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，豆豉 、也有的地方叫它“懒豆腐”。几乎餐餐不离酸菜。粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色，腊肉等礼品 。办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、过年前一天忌杀生 ，以示“时刻戒备”。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，吉祥如意之意 。有的甚至一直吃到栽秧时 ，他们以务农为主 ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，除夕是“胜利年”。有时也吃豆饭，兼事渔猎和采集 。
日常主食除米饭外 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，过去红苕在许多地区一直被当成主食，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、十二月二十八是“赶年”，菜做“杂合菜” ，六月是“小年” ，吃山所长 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，尤其喜食合渣。上挂纱布 ，用以腌泡酸菜 ，陡壁悬崖 ，骂人和说犯忌的话。土家人的食禁森严 ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。不准哭泣、山多田少。土家族人称它为“合渣” ，土家族一年过三次年 ，家家户户都爱打粑粑 ，早晨要加一顿“过早” ，拜年送粑粑 、以包谷饭最为常见。现仍是一些地区入冬后的常备食品 。表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，民间家家都有酸菜缸 ，