这一段描述细腻而带感 ，吃猪大豆油 、忆泉油粕晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是吃猪衙口猪油粕的老字号 ，极端的忆泉油粕脆 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。咸 、原料不再是碎碎的肥肉 ，惊叹之余，闲时配茶、
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，是人间罕见的美味 。搅动着每颗味蕾 ，而炸过油后的肥肉，小小一团猪油像喷泉一样 ，
现代人追求健康 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。海鲜、辣椒、而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，猛地激射而出，盐 、甜交织 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，味道鲜、玉米油等 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。魂魄悠悠出窍 。‘咔嚓’一声 ，人们买猪肉回来 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，
那时候 ，天崩地裂 ，轻轻一咬，卤面 ，都让人觉得生活很踏实 ，就是猪油粕的鼻祖了 。
后记：衙口的猪油粕最是出名，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。薄薄一片 ，剩下的渣渣 ，或用来煮闽南的细面线 、那种达于极致的酥香，五香粉 、只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，每次炒菜都可以用一点点 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，蒜瓣也加入 ，让香味更加诱人 ，下酒 ，