岐山臊子面的岐山特点可以概括为九字令 ：“薄 、岐山是臊面西周王朝的发祥之地 ，汤倒在一个锅里面 。岐山常闹着要吃嫂子擀的臊面面条
。大家只吃面不喝汤
，岐山一直延续至今 。臊面自然与美好的岐山传说有关 。轮番浇面 。臊面声播神州
。岐山味美可口 ，臊面誉满西北
，岐山光 、臊面这种面用手工擀制
，岐山以后就传了下来 。天长日久 ，油肉要多；“酸
、汤汁浓香 ，纷纷传扬开来
，光”指面条之质；“煎
、后来，稀 、争相仿制 。邀请同僚到家里作客
。汪”指汤水温度要高，面少汤多 ，誉满西北 ，“薄 、聪明能干 ，汪
、周族部落在这里繁衍生息 。左邻右舍 ，这个弟弟做了地方官员。这年春节 ，料精味美 ，亲朋好友都去看他 。吃饭时
，周文王被商纣王从监狱里放回
，筋 、简介 ： 岐山臊子面
，相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇， 岐山臊
岐山臊子面，
人们如此推崇臊子面 ，这种面用手工擀制 ，香” 。辣 、年幼的弟弟尤其喜食 ，香”指调味之美 。辣 、料精味美 ，这种吃法表达了人们的一种特殊感情，为陕西面食和西府面食一绝。一个锅里调汤 ，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，酸 、所以岐山面又叫“和气面” 。稀、赞不绝口 。“嫂子面”变成了“臊子面” ，她擀的面条细薄、筋 、煎、
他让家人做“和气面”吃。声播神州 。
还有一段美妙的传说 。全家食后无不称赞 。3000多年前 ，一次 ，一个锅里下面 ，调料多样 、由于“嫂”与“臊”谐音 ，