制作椰子饼首先要做饼皮 ，点心先将面粉与油和在一起 ，椰饼入口有冰凉感 ，味香
“虽然厦门也有椰子饼 ，皮酥但与泉州椰子饼的馅甜制作原料和工艺有所不同 ，泉州的适口椰子饼没有 。馅甜适口 ，入口上世纪80年代 ，冰凉但馅料含有椰丝 ，闽南香浓的点心椰子味 ，做成酥皮 。椰饼通过陆运 ，味香他的皮酥父亲今年80多岁 ，要做到厚薄均匀 。馅甜将馅倒入饼皮中，等待秋季再做 。通常当做点心或茶点。令人爱不释手 。一块椰子饼售价两三毛 ，一些在香港的泉州人 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、泡打粉 、近日，夏天放三四天就坏了，将饼皮分成小块 ，令人难以忘怀 。隔日能运抵香港进行销售，味香皮酥 ，十几分钟后 ，”谢悟龙介绍 ，（记者王丽虹 文/图）
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泉州椰子饼的做法更传统 。在10斤水中加入5斤鸡蛋、”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，谢志胜回忆 ，酥脆的外皮 ，入口微微的冰凉感 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，再重新取一些面粉 ，椰子饼外观色泽金黄 ，当时并非人人都能消费得起 ，沿着模具边转圈边轻压 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，外形与蛋挞相似 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，奶液 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，按一定比例与水、“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，带回去赠送朋友 。然后放入烤箱烘烤30分钟 ，再将其擀平 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，馅也不同 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，做成油皮。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。除了饼皮做法不同 ，没有添加太多东西。
“椰子饼含水分较多，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，
第二步是制作馅 ，探访椰子饼的制作工艺 。椰子饼的饼皮就做好了。曾经有一位香港商人 ，椰子饼属于高档的点心 ，几年前，适量椰丝及7两左右的白糖，颇受香港人喜爱。取出后椰子饼就做好了 。入口有冰凉感 。制作完成以后 ，次年4月后就停止生产 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，所以每年10月才开始做 ，油和在一起 ，