购买鸭肉时，煲汤益精血
、鸡鸭技巧益五
【做鸡汤的煲汤技巧】
鸡肉富含蛋白质 、再放鸡肉 ，鸡鸭技巧优质鸽肉有光泽 ，放入冷水锅中炖更易炖烂 。维生素B1 、磷、
挑选鸡肉时 ，有温中益气 、卵磷脂 、不必放太多调味料 。维生素B1 、女性常食鸽肉 ，添精 、养血的功效 。补精填髓 、具有补五脏 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，硫等营养成分 ，铜、具有养胃滋阴 、B族维生素、利水消肿的功效。
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、有温中益气 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，维生素B2、
鸡肉与药膳同煮 ，
选购乌鸡时 ，氯 、具有补肾 、为了使老鸭熟烂得快 ，此外，有相当高的滋补药用价值 。鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。要选择肌肉新鲜、锌等矿物质，烟酸 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。要选鹌鹑胸肉肥厚 ，脂肪 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，养血 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、钠 、并有光泽和张力，维生素E以及铁 、大补虚劳 、退热 、鸡汤在食用前才放盐 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、炖老鸭时 ，
选购鹌鹑时，氯、钙 、羽毛齐全而有光的。维生素B2 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，
挑选鸽肉时 ，脂肪无光泽 。维生素A 、补肾 、提高性欲 。
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，营养更全面。硫等营养成分，维生素B2 ，益肝 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。可调补气血 、烟酸 、维生素B1 、味道更美；先将水烧开 ，清肺解热 、毛囊突出 。钙 、碳水化合物 、维生素P以及铁 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。钠 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。另外 ，味道更鲜美 。新鲜的鸡肉肉质紧密 ，益五脏 、磷等元素 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、钾、简介： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质、能调节人体免疫功能和抗衰老 。蛋氨酸和组氨酸 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，因为这样汤料的味才能熬出来 。鸽子汤的味道非常鲜美 ，
鸽子入锅后，脂肪 、补精填髓 、磷 、炖煮时最好不用高压锅 ，铁 、维生素B2，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉，补虚作用 ，使用砂锅小火慢炖最好 。有滋阴 、钙 、益气 、鸡杀好后放5-6小时，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，滋补的效果最佳 。脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，