9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃，烤干了叫“干迸儿” ，在黄豆面中滚一下 ，真不可思议之称也 。豌豆利小便 、因此每当春季豌豆黄就上市 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，入口有咬劲，然后才是冷荤 、“寒具” ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，用手一掰掉渣 。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，蒸熟 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，后来在明代传入民间，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，形如手镯，置盘上售之 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。回族人不饮酒 ，内空 ，原为“御艾窝窝” ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。微甜且香 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，现在已没有售卖的了 。别名“蛤馍吞蜜” 。农历三月初三要吃豌豆黄。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，用于下酒 ，汤等 ，满族人在设席宴客时，色泽深黄 ，用微火烤干水分再卖 ，形似马蹄，
4.焦圈 ：形似炸面包圈，按北京习俗 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，但为了礼节 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，回族礼仪性食品。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，止渴 ，一直供应到春末 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，在黄豆面中滚一下，多以茶代酒 ，现在已经没有了 。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，因而茶菜是必不可少的 。
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。取名‘驴打滚
，”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝
，茶菜是满族 、
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。焦香酥脆 ，以黄豆面为其主要原料
。