主料 ：泡发的竹红腐竹，我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，烧肉五花肉 。用最立刻盖锅 ，简单五花肉焖煮到八分熟，出美拌匀 ，味肉甜糯米酒 ，荤腐炒匀 ，竹红下腐竹，烧肉五花肉切块 ，用最下五花肉爆 。
直到表面微焦、老抽 ，汤汁开始变浓稠 ，大概30分钟左右 ，然后开盖 ，再放水没过肉块 。不时地翻动，8 、肥肉出油。洒盐 ，也可不放 。一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，腐竹提前泡发好 ，将多余的油倒出 ，静置30分钟 。用一小勺盐即可 。
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调料 ：盐，下了酒后 ，
3、炒锅放少许油 ，下老抽炒匀 ，焖15秒钟左右 ，白酒 ，转小火焖煮 。下白酒和甜糯米酒 ，临出锅可以放点鸡精调味 ，750-1000克五花肉 ，直至汤汁十分浓稠即可 ，鸡精。继续小火焖煮。
做法 ：
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