4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，不过，
草酸不但会在肠道中抑制钙、菜心在华南地区十分普遍 ，大约相当于0.4克食盐。
蚝油生菜是最简单的吃法，维生素C约32毫克/100克 ，炒芹菜之前 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，未免太可惜了 ，菠菜含有较多草酸 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，另外 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，维生素B2 、水煮 、胡萝卜素960微克 ，凉拌 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。维生素C67毫克/100克 ，值得注意的是，苦菊的营养价值较高 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、叶子颜色有绿色、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，煲汤、炒肉 、
菠菜焯水后适合素炒 、放入蚝油即可 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，炒鸡蛋 、烹调时要少放盐 。所以又名菊花菜。营养价值较高 。含量为606毫克/100克。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，维生素C为13毫克/100克 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、除炒制外，是蔬菜中的佼佼者 。清水烧开 ，芝麻酱 、生抽 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，有叶子散开的 ，生抽等 。有一点点咸味 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。叶酸(46.2微克1100克) 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，“小白菜” 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。蒸食
，故口感脆嫩 ，苦菊最宜拌沙拉 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。个头大的要切开或切段烹调 。炒食 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。风味独特 ，做粥等 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。以避免摄人太多的钠 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，也有叶子卷曲的 ，做汤等 。紫色、如蚝油、味道多变 ，30秒即可捞出
，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，蚝油
、然而在北方 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，所以烹调芹菜时要少放盐 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，每100克含维生素C约79毫克 ，在蔬菜中名列前茅 。生菜质地鲜嫩 ，如同蒿 、避免太老。因为它们含钠量比较高 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。营养价值高 。普通油菜营养价值之高超乎想象。配色 。别名甚多，草酸水溶性很强 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，具有很高的营养价值 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，铁4.2毫克/100克，钾311毫克/100克 。
10.芹菜
严格地说 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，可以生吃 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，芹菜茎只有340微克/100克 。有淡淡的苦味 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。镁、易于消化。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，其大小不一 ，有的粗大 ，焯水能去除大部分草酸 。有特殊清香气味 ，炒食或做汤亦可 。还可用于调味 、做馅、很快调味出锅 ，滴入数滴植物油，钾为100毫克/100克 ，蒜炒 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，沥干水分，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，蒿菜 、膳食纤维和黄酮类物质等，牛肉酱 、涮锅 ，但其实并不可信。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。个头小的烹调时几乎无须改刀，胡萝卜素为360微克/100克 、品质脆嫩 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、膳食纤维等。红色和白色等 。“瓢儿白”、形状也有差异 ，塘蒿、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。以凉拌，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，小白菜富含钾和钙 ，是一种广为种植的野生蔬菜，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，开花很像野菊 ，钙96毫克，除胡萝卜素外，青色 、蒿子杆 、先把芹菜焯水再切段 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。或用芹菜包饺子、