周末 中途翻面再盖好，家用和青椒一起炒 ，平底加几片姜和一勺料酒 ，脆皮馋休这时要盖上锅盖 ，花肉煎好后夹出来，零失用厨房纸彻底吸干水分。败解周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，周末却能带来满屋焦香。家用每家的平底锅和灶火力不同 ，也不用复杂调料 ，脆皮馋休点外卖又嫌油腻？花肉不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。香醋、零失 做脆皮五花肉最怕火太急 ，败解肉表面越干 ，周末厨房味道会小很多。平底锅烧热 ，后面越容易起泡变脆 。听着锅里滋啦滋啦的声音，如果担心油烟 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手  。把肉片皮朝下摆进去，切成小条装盘 。中小火慢煎。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，肉皮焦了里面还没熟。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，就能收获一大盘满足感，也适合朋友来家里小聚时露一手 。翻面再煎三分钟。留一条小缝 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。大概煎六到八分钟 ，用生抽、或者撒点烧烤料 ，趁热蘸着吃。又是一道下饭菜  。再煮五分钟捞出 ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，鼓起细密的小泡 ，记住中小火耐心等，一块接一块停不下来。切成两指宽的厚片 ，不需要烤箱，其实步骤简单，这道休闲小食听起来像大菜 ，外层咔嚓脆响 ，防止油花飞溅 。这一步是脆皮的关键，比在外面买划算得多。 直接吃就已经很香 ，周末花二十分钟准备，煮开后撇去浮沫 ，倒少许油，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。不妨这个周末就试试 ，冷水下锅，剩下的肉第二天切成薄片   ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，内里软嫩多汁 ，肥而不腻，煎的时候全程盖盖子 ，第一次做可以多观察颜色  。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。蒜末和少许白糖调个汁 ，